Диетическое питание больных псориазом (фитодиетология псориаза)

Пища больных псориазом должна содержать максимальное количество растительных продуктов. При этом необходимо учитывать, что многие виды дикорастущих пищевых растений превосходят по питательности и вкусовым качествам некото-I рые культурные растения или вообще не имеют аналогов среди растений, выращиваемых человеком. Это относится к многим ягодным, ореховым, салатным растениям, грибам и водорослям.

Используя дикорастущие и культурные растения в пищу, больные псориазом должны придерживаться определённых правил:

• употреблять растительную пищу с учётом географических и климатических условий своего проживания;
• не допускать полного вегетарианства в молодом возрасте;
• сочетать сырую и варёную пищу;
• отдавать предпочтение еженедельным разгрузочным диетам;
• широко использовать подливы, заправки, соусы на основе растительного масла и кислых ягодных соков;
• смешивать растительные компоненты пищи, исходя из национальных особенностей кухни;
• при употреблении ароматных овощей и кислых соков исключать поваренную соль (можно добавлять морскую капусту);
• чаще использовать комплексные салаты из растений;
• перед употреблением растения (травы) тщательно промывать холодной водой.

Растительные продукты можно сгруппировать по назначению. Так, для получения сока используют борщевик, бруснику, бузину, лимонник, морошку, кизил, лопух, подорожник, календулу, очиток, калину и др. Для приготовления соуса пригодятся плоды аниса. В соления можно добавлять мелиссу, бердренец-камнеломку и общепринятые растения (укроп, тмин и др.). В компоты включают облепиху, ревень, кизил, землянику, шиповник, чернику, черёмуху, лабазник (таволгу), морошку, клюкву, калину, аргу, девясил, аир и др. Сиропы можно готовить из большинства ягодных культур.

Варенье варят из брусники, бузины чёрной, олив, облепихи, ревеня, лопуха, морошки, кизила, дягиля, земляники, девясила, голубики, аира, жимолости, рябины, грецкого ореха, калины, боярышника.

В салаты используют бедренец-камнеломку, сныть, спорыш, тмин, тростник, цикорий, одуванчик, рогоз, медуницу, крапиву, коровяк, лопух, пырей и др.

Квасы делают из тимьяна, брусники, берёзового сока, черёмухи, чабреца, тмина, рябины, пижмы, можжевельника, клюквы.

Морс готовят из бузины, терна, можжевельника, клюквы, ежевики, костяники, берёзы, чертополоха, черники, калины.

Хороший чай получается из бадана, спорыша, тимьяна, цикория, черники, липы, мелиссы, зверобоя, земляники, ежевики, костяники, шиповника, таволги, левзеи, кипрея, душицы.

В первые блюда добавляют крапиву, тростник, сныть, первоцвет, медуницу, лопух, таволгу, пырей; во вторые - тростник, тмин, черемшу. Как начинку для пирогов используют черёмуху, кизил, калину, борщевик, бруснику. В качестве кофейного напитка могут служить цикорий, сусак, пырей, овёс, одуванчик, тростник, шиповник и др.

Kopcyн B., Kopcyн А.

Вся информация в разделе: Заболевания кожи